カフェ開業スタートアッププログラム
Index
理想のカフェを実現しましょう
桜美林大学提供、働き方のダイバーシティシリーズ第二弾、カフェ開業スタートアッププログラムが誕生しました。 美味しいコーヒーにスイーツ、そしてリラックスできる空間。そんな理想のカフェを経営できたらと憧れている方へ、開業までの道筋をひとつずつクリアにしながら、確実にカフェ開業への道を開くためのプログラムが登場です。未経験でもカフェを確実に開業できるよう、専門の講師が受講生の皆さんを全力でサポートします。
地域に根付いた小さなお店から、誰もが知っているチェーン店…。カフェは私たちの生活にかかせない存在になっています。 あなたが思い描くカフェの開業を、目指してみませんか？
プログラム特長
- 好きを仕事に！カフェを開業するまでを専門講師が完全アシスト！
- コンセプト作りから資金調達まで、ひとつひとつ丁寧にナビゲート！
- 成功ポイント、つまづきポイントをしっかりおさえた効率的なワーク
- 結果にこだわり！徹底した少人数制プログラム
カフェの開業に興味はあるけれど、何から始めたらいいのか分からないという方が多いのではないかと思います。その開業までのステップを明確にし、着実に一歩ずつ開業まで進んでいくことができるのが、本プログラムの大きな特長です。自分のこだわりや好きが詰まった理想のカフェを実現するために、知っておかなければならないこと、おさえておきたいポイントを、プロの講師が余すことなく伝授します。もちろん、理想だけではうまくいかないカフェ経営の現実もきちんとお伝えし、3年で廃業してしまうことが多いと言われているカフェを、サステナブルなものにできるよう、全力でお手伝いいたします。
受講は原則土曜日午前。現在別のお仕事をされている方でも、ほんの少しだけカフェ開業に興味があるという方でも大歓迎です。
仲間と一緒に、自分の理想のカフェ開業に向けて、一歩踏み出しましょう！
こんな人に向いています
- カフェの開業に興味があるけど、何から手を付けていいか分からない
- なるべく失敗しないカフェ経営のコツが知りたい
- スモールスタートでカフェを始めてみたい
- 理想のカフェ像はあるけれど、実現の仕方が分からない
- 副業でカフェ経営を考えたい
概要
| 受講条件 | ・カフェ開業に興味があり、実現したいと考えている方（性別・年齢不詳） ・全6回×150分の授業+課題に対応できる方（欠席時の動画配信あり。ノートPC持参必須） |
|---|---|
| 定員 | ・10名程度 ・少人数ワークを重視しておりますので、先着順で定員に達し次第、応募を締め切らせていただきます |
| 費用 | ¥50,000（税込） |
| 会場 | 桜美林大学 新宿キャンパス
|
| 申込期間 | 2022年12月20日(火)～2023年1月20日(金) |
| 受講日程 | 2023年2月11日、2月18日、2月25日、3月4日、3月18日、3月25日 フォローアップ 2023年9月30日（予定） （全て土曜日・9:30-12:00） |
シラバス
| 授業概要 | 本講義では、人気プチ起業の一つである「カフェ起業」に特化し、経験豊富な外部講師（プロ）が講義を実施する。講師が参加者一人一人の理想とするカフェの開業実現に向けてを個別具体的にサポートを行う。 プログラム終了後は、順次受講生OBを蓄積していくことによって、アラムナイ人脈のネットワーク構築を図り、プログラムOB起業家相互の交流を図る。 | |
|---|---|---|
| 到達目標 | ・受講生各位が描く「カフェ起業」のプランを具体化する。 ・そのうえで、可能なものから実装し随時磨き込み・精緻化を重ねていく。 |
|
| 授業計画 |
第１回 2/11 ［土］ | (事前課題）カフェコンセプトアンケート(構想)提出 |
| 第２回 2/18 ［土］ | ・前回課題発表、講師からのフィードバック ・「場所・物件選び・交渉～店舗・内装づくり」の講義 ・「メニュー構成・食材・価格帯」の講義 →カフェコンセプトを元に検討する （課題） ・「場所・物件等」「メニュー構成」の準備する |
|
| 第３回 2/25 ［土］ | ・前回課題発表、講師からのフィードバック ・数値計画の作成方法/財務の基礎知識（PL/BS/CF）の説明 ・「事業計画の作り方」「必要開業資金（物件・内装・運転資金等）」について講義 →検討したコンセプト ・メニュー・物件・内装等を事業計画・開業資金という形で数値に落とし込む （課題） ・「事業計画」「必要開業資金」の準備をする |
|
| 第４回 3/4 ［土］ | ・前回課題発表、講師からのフィードバック ・課題（事業計画）発表、講師からのフィードバック ・「資金調達・資本政策」について講義 →必要な開業資金をどう集めるか？（自己資金・銀行からの融資等） （課題） ・事業計画を元に必要資金を把握し「資金調達・資本政策」の準備する |
|
| 第５回 3/18 ［土］ | ・会社設立、税務論点等の付随論点について講義 ・必要な「資格」「許認可」等 ・成功するポイント ・失敗しないポイントの説明 ・事業計画のモニタリング方法の講義 （課題） ・ワークシート（事業計画）の最終化 |
|
| 第６回 3/25 ［土］ | 最終プレゼンとフィードバック、実現に向けた最終準備 | |
| フォローアップ | 状況報告(全員で集まっての報告会) | |
| 授業時間外学習 | 各回講義の後に提示される課題について次回までに検討・作成すること | |
| テキスト・参考書 | 特になし（必要に応じて資料を配布） | |
| 教員との連絡方法 | メール、Slack | |
| 実務経験のある教員による授業科目 | 産業再生機構、経営共創基盤（IGPI）等において、20年超、飲食業、カフェ、小売、菓子業界、百貨店等の幅広い業種の経営に対するアドバイス・投資を実施（浜村） | |
| 東証一部上場企業の代表取締役副社長等を歴任。これまで多くのカフェ、レストランの新規立ち上げや経営に従事（今井） |
||
| キーワード | カフェコンセプト・立地・事業計画 | |
講師紹介
浜村 伸二
大学卒業後、経営コンサル会社、投資会社等に勤務。飲食業、アパレル、食品業界・菓子等の幅広い業種・業界を20年以上担当してきた。カフェでの読書が趣味。
今井 将和
東証一部上場企業の代表取締役副社長等を歴任。多くのカフェ、レストランの新規立ち上げや経営に従事。日々、全国のレストラン・カフェ等を回り、食文化に精通。
申込方法
-
STEP 1
申込フォームより必要事項を入力の上、送信します。
- 定員に達し次第、ご案内を終了させていただきます。申込フォームのアンケートは、事前に担当教員が内容を把握することで、より良いフォローアップ目指すためのものですので、できる限り具体的にお答えください。
-
STEP 2
PayPalより入金案内メールが届きますので、1週間以内に受講料をご入金ください。
- 振込にはPayPalアカウントの登録が必要になります。アカウント登録の注意点は、申込時の自動返信メールをご確認ください。
- 申込開始〜1/9（月）までにお申込みいただいた場合は、1/10（火）以降に、順次メールにてお知らせします。
- ご入金が確認できなかった場合は、自動キャンセル扱いとなります。ご了承ください。
-
STEP 3
入金完了された方へ、受講前のご案内をお送りします。［1/27(金)頃予定］
- 教員とのコンタクト方法や、初回授業教室、Wifi設定情報など、受講に必要な情報をお送りしますので、必ずご確認ください。
-
STEP 4
授業開始[2/11(土)]
- 担当教員がサポートしますので、緊張せず、リラックスして臨んでください。
◾︎ 注意事項
入金後の返金受付はいたしません。
初回授業までに、Slackへの参加をお願いしています。受講前メールに記載されているURLからご参加ください。
ノートPCを使って授業を進めますので、毎授業必ずご持参ください。PCの貸し出しは行っていません。
授業ごとに次回までの課題が課されますので、必ず取り組んでください。
ハイブリッド授業を実施しますが、より効果的なワークのため、可能な限り対面での受講をお勧めしています。
オンライン受講も含め、完全に授業を欠席する場合は、事前にSlackからご連絡をお願いします。
欠席した回のアーカイブ動画は次回授業までに必ず視聴してください。
本サイトに関するご意見、お問い合わせ等
学校法人桜美林学園
総合企画部広報課
TEL : 042-797-9772
FAX : 042-797-9829 Email : webadmin@obirin.ac.jp
総合企画部広報課
TEL : 042-797-9772
FAX : 042-797-9829 Email : webadmin@obirin.ac.jp