| 開講年度 | 2011年度 |
|---|---|
| 開講学期 | 2011年度 秋学期 |
| 授業コード | 29820 |
| 科目 | ホスピタリティマネジメント |
| 教員氏名 | 塩谷 さやか |
| 授業種別 | 集中講義 |
| 授業概要 | 近年の研究でその本質が浮き彫りにされてきたホスピタリティについて、他の学問分野からの知見も加味しつつ、関係性概念を軸として多面的に講義する。 また、ホスピタリティ産業と総称される各種事業についても、同様の観点から説明してゆく。 実際に上記のビジネスに関わるようになる者たちはもちろん、それ以外のあらゆるビジネスにおいてホスピタリティの考え方が重要であるということを明らかにしてゆくことを主たる目的とする。 |
| 授業計画 | 授業日時は以下の日程内で調整します。 実際の授業日時限等は、確定の後、履修登録者に改めてe-Campus掲示にてお知らせします。 【授業日】2011年12月17日（土）、2012年1月14日（土）、21日（土）、28日（土） 【予備日および試験日】1月30日（月）、31日（火） 【時限】2～6限 授業は概ね以下の内容で進めることとする 1. 講義概要説明 2. ホスピタリティの起源と関係する文化的背景 3. ホスピタリティとサービス 4. サービスの特性 5. ホスピタリティ・マネジメントの構造 6. ホスピタリティ・コミュニケーション 7. ホスピタリティ・コミュニケーションの実践 8. ホスピタリティ・スキル 9. 宿泊産業・料飲事業 10. 地域ブランド・地域開発 11. 医療と福祉 12. 航空事業・鉄道事業・船舶事業 13. テーマパークとセレモニー 14. まとめ 15. 講義総括 |
| テキスト | 日本ホスピタリティ教育機構『ホスピタリティ入門』第4版、第4刷、（2009） 「観光立国を支える航空輸送事業」 同友館 （2010） |
| 参考書 | |
| 評価基準 | 出席、受講態度、小テスト、学期末試験等を総合的に評価する。 試験はすべて持ち込み不可とする。 |
| URL | |
| 備考 | 科目の単位取得と同時に、日本ホスピタリティ推進協会の「アシスタント・ホスピタリティ・コーディネータ」の資格取得も可能です。（資格取得における登録料は各自が負担） |
| 最終更新日 | 2011/08/31 |